Пару слів на користь організації корпоративного харчування. Якщо хочеться то можна
Як-то раз, я поділився з однієї давньої знайомої, інформацією, що відкрив бізнес. Коротко розповів суть бізнесу, про труднощі конкурентної боротьби та перспективи зростання. За три роки кількість персоналу компанії перевищила 55 осіб. Компанія має стабільний прибуток, частину якого я вважав за потрібне спрямувати на програми корпоративної соціальної відповідальності. Почав я з лікарняних листів, доступності медичних послуг і дуже швидко дійшов до якості того, чим і як харчуються співробітники в офісі. Відразу виявилися вузькі місця і я оголосив війну сухомятке і тупим печеньки. Щоб стимулювати колег харчуватися правильно – я запровадив дотації на харчування для співробітників. Так, в нашому офісі з’явилися гарячі обіди від непоганого кафе по сусідству. Здавалося б, усе добре. Але з’явилися незнайомі досі конфлікти і розбіжності типу «а я хотів дві котлети», «чому салат з майонезом, а не з маслом», «я замовляв борщ, а не бульйон»… І часто очі секретаря, яка збирала заявки по меню, стали наповнюватися сльозами несправедливості. Підвищення температури їжі і гастрономічних стандартів оберталося проти хорошої ідеї.
Яке було моє здивування дізнатися, від тієї самої знайомої, що вона це вже проходила, але з деякими відмінностями від нас, як кажуть, на іншій стороні барикади. Ресторан, в якому вона працювала адміністратором, «годує» великий офісний центр, де сидять сотні орендарів різного калібру. В її повноваження входила технологія і організація послуг харчування. Завдання збору замовлень, закупівлі продуктів, заявок на виробництво, доставки замовлень були нею вирішені за допомогою програми «jSolutions», модуль Корпоративне харчування. Технологія проста. Співробітники кожного офісу заходять у веб-додаток системи (для кожного офісу – свій), де бачать меню на сьогодні, на завтра, на тиждень. Шляхом декількох кліків співробітник робить свій персональний замовлення зі своїми уподобаннями. Замовлення від співробітників офісу автоматично консолідуються і ресторан/кафе отримує в системі підтверджений замовлення, який подається на виробництво. Основних способів доставки/видачі замовлення зазвичай використовується два. Перший — фасування в ланч-бокси з стикерованием кого/що/скільки. Другий — сервіровка на точці видачі (принцип виїзного буфету). У цьому випадку співробітник показує «замовлення» згідно з яким здійснюється видача страв вже в офісі. Ресторан просто і легко формує рахунки на оплату замовлення, проводить розрахунки, управляє динамікою закупівель, прогнозує запаси. А клієнт (офіс) в теж час знає, що, кому і скільки доставлять. І ніяких нестиковок! Залишається тільки тримати якість на висоті. Тоді відносини офіс-кафе працюють тривало.
Запропоновану ідею я взяв на озброєння, ніж простимулював не тільки підвищення стандартів обслуговування мого офісу, але і автоматизацію корпоративного харчування, кейтерингових послуг і бізнес-процесів самого кафе. Тепер вони правильно проводять списання приготованих страв, ведуть коректні технологічні і калькуляційні карти, використовують сучасне торгове обладнання, планшети для прийому замовлень, фіскальне обладнання, банківський pos-термінал та ін. Наш бізнес ситий! Їх бізнес міцніє! А мій секретар не плаче!
Новини технологій