Громадське харчування труять людей, але покарання майже ніхто не несе
У Києві бум отруєнь в закладах громадського харчування — тільки з початку року 63 людини «підчепили» в сальмонельоз в ресторанах і кафе столиці. Журналісти видання «Великий Київ» дізналися, як розслідуються такі справи, в тому числі призвели до загибелі, і як карають за неякісну їжу. І з’ясували, що потрібно змінити, щоб епідемія отруєнь припинилася.
П’ять студентів отруїлися у ресторані
П’ять студентів, які опинилися в лікарні з гострою кишковою інфекцією, могли отруїтися в ресторані одного з готелів Києва, де вони пообідали. Такі висновки зробили в Госпродпотребслужбе Києва за результатами перевірки закладу.
«Потужності ресторану не підтримуються в чистоті, частково пошкоджено покриття стін і підлоги в приміщенні роздавальної, не забезпечено розміщення харчових відходів у закритих контейнерах, сконструйованих так, щоб забезпечити максимальний рівень захисту», — кажуть у Госпродпотребслужбе.
Перевірка встановила, що оператор ринку не дотримувався законодавства про безпечність та якість харчових продуктів, тому діяльність громадського харчування в готельному комплексі заборонили. А в поліцію відправили лист з вимогою відреагувати — дії співробітників ресторану, вважають у відомстві, підпадають під статті 325 Кримінального кодексу. Це — порушення санітарних правил і норм щодо запобігання інфекційних захворювань та масових отруєнь.
- У столичному супермаркеті виявили рибу з токсинами ботулізму
За рік — 92 отруєння в Києві
З початку року громадське харчування Києва вклали на лікарняне ліжко 92 людини, 63 з них захворіли на сальмонельоз.
«У закладах громадського харчування нами зафіксовано чотири спалахи інфекційних захворювань у дошкільному закладі — один спалах. Зареєстровано два спалахи захворювання гострою кишковою інфекцією і три спалахи сальмонельозу», — кажуть у Госпродпотребслужбе.
У поліції «Великим Києву» розповіли, що про отруєння в кафе, на весіллях і закладах громадського харчування дізнаються від лікарів. І реагують на всі випадки.
«До нас надходить інформація з лікарень, група виїжджає на місце — встановлюємо всіх, хто там був. А медиків просимо провести експертизу продуктів, щоб з’ясувати, чим саме отруїлися постраждалі. Далі починається розслідування», — пояснив речник поліції Київської області Микола Жукович.
- Два масові отруєння на Буковині: госпіталізовано майже 60 осіб
У столичній прокуратурі уточнили, що в минулому році за статтею «порушення санітарних правил і норм щодо запобігання інфекційних захворювань та масових отруєнь» відкрили вісім кримінальних проваджень. Правда, на кінець року ніяких рішень прийнято не було.
«А в цьому році вже відкрито десять виробництв, але чотири закрито. Було встановлено відсутність події кримінального правопорушення або не встановленні достатніх доказів винності особи», — сказала нам речник прокуратури Києва Надія Максимець.
- В Одесі в шкільній їдальні отруїлися 53 учня
За смерть від отруєння нікого не покарали
Влітку минулого року восьмирічна Маргарита Лукашук готувалася до змагань з гімнастики в приватному таборі «Славутич» під Переяславом-Хмельницьким. Після обіду дівчинці стало погано. Тоді і з’ясувалося, що вона і ще 12 дітей отримали сильне отруєння. Дитині вчасно не надали допомогу, і в київський «Охматдит» її привезли вже в стані коми. А через два місяці дівчинка померла. Тоді лікарі в харчовому блоці дитячого табору знайшли збудники сальмонельозу, стафілокок і кишкову паличку.
- Після двох місяців коми померла дівчинка, яка отруїлася в таборі на Київщині
Але винні, як виявилося, не тільки не покарані, а навіть не знайдено. І табір продовжує працювати і приймати дітей. Про це журналістам «Великого Києва» розповіла адвокат сім’ї Лукашук Оксана Соколовська.
«Нікому не висунули жодної підозри. Експертиза дітям дивним чином проводиться за півроку. І дуже багато загадок. Припускаю, що у цій справі задіяні корупційні схеми — всі домовляються з усіма, а експерти дають абсолютно маячні експертизи. Повторні мені вдається призначати тільки через суди. Одну з таких ми інфікували зараз в Харкові. Але поки не можемо провести, нам не передають матеріали справи, тому що в Києві проводять експертизу з решти 12 дітям», — каже Соколовська.
За словами адвоката, шанси покарати винних — мінімальні.
«Навіть вручення підозри ще не тягне за собою винесення обвинувального вироку. І ніхто не може дати відповідь, привернуть цих людей до кримінальної відповідальності. Тому що суди, на жаль, теж купуються і продаються. А обвинувальний вирок можуть отримати люди, які за цим досі стоять, а звичайні співробітники — кухар і медсестра. При цьому самі головні фігуранти, тобто директор табору і всі, хто за нею стоять, так і виявляться безкарними. В цьому у нас сумнівів немає», — уточнила Оксана Сокловская.
Зараз, незважаючи на рішення судів, де прямо і чітко заборонено готувати продукцію і приймати дітей на оздоровлення, табір продовжує працювати, додає юрист.
«Просто тепер неофіційно. Зараз вони пішли в тінь, щоб не нагадувати про себе. Мене дивує інше: як батьки можуть відправляти туди дітей. Під час одного з обшуків були знайдені діти, яких ховали в катакомбах», — ділиться адвокат.
За зіпсовані продукти платить персонал
Отруєння нерозривно пов’язані з ресторанним бізнесом, і так було завжди, пояснює генеральний директор компанії «Ресторанний консалтинг» Ольга Насонова.
«І причин тому кілька. Одна з них — зіпсовані і зіпсовані продукти, які привозять постачальники. І з якоїсь причини ресторан вживає такі продукти або не звертає увагу на їх якість. Друга причина — внутрішня. Це коли вже щось зіпсувалося і продукти з вичерпаним терміном придатності починають продавати. На жаль, дуже часто псування покладають на персонал, тому вони починають пускати в хід те, що вже давно пора викинути. Є, наприклад, ресторани, які практично нічого не викидають, використовують всі і навіть пишаються цим, хоча тут нема чим пишатися», — зазначає експерт.
- У Києві сталося масове отруєння студентів шаурмою
Одна з дуже частих причин отруєнь — це сальмонельоз, носієм якого є хтось з працівників громадського харчування. Вони влаштовуються на роботу за купленим у переходах санітарних книжках.
«Одна справа, коли хтось просто отруївся і все пройшло. А сальмонельоз — це досить важке захворювання, і воно просто так не проходить. Причиною є те, що люди не проходять реальне обстеження і не здають аналізи, тому що це дорого. І цю проблему могло б допомогти вирішити держава, наприклад, створюючи соціальні програми для працівників їдалень і ресторанів. Це могли б бути безкоштовні медогляди, але такого, на жаль, немає», — говорить експерт.
Як виправити ситуацію
Ольга Насонова зауважує, що як тільки починається посилення з боку держави, то відразу ж збільшується кількість випадків відправлень.
«Держава дивиться дотримання норм на папері, і при цьому контролюючі органи не будуть кожен день ходити в один і той же заклад. Прийшли, перевірили і пішли, а отруєння відбуваються якраз після цього. Адже головний клієнт у момент перевірки — представник держави, якого хочуть догодити, а не реальні люди, які там їдять. Та бувають випадки отруєнь навіть в найкращих ресторанах, але кожен заклад викручується як може. Хтось виписує продукти, у яких ось-ось закінчиться термін придатності, а хто-то в обов’язковому порядку бере аналізи у всього персоналу, не довіряючи державним поліклінікам. У того ж «Макдональдза» є своя поліклініка», — уточнює Вона.
- Після весілля на Закарпатті з отруєнням у лікарні опинилися 35 осіб
Приклад інших країн, де немає контролю за якістю продукції і рестораторам, щоб залишитися на ринку, потрібно бути кращими, у нас не спрацює.
«У нас в країні якщо немає контролю держави, то фактично відбувається повний «Шанхай». Страх повинен бути, але не фіктивний, як зараз. Якщо замість сертифікатів та документів будуть перевіряти термін придатності і реальні продукти, то це вже буде більш ефективним. Адже документи можуть бути в порядку, а продукти — глибоко зіпсовані», — пояснює Вона.
А наші люди часто не бридливі і можуть їсти практично все.
«Тому купують шаурму, хоча не відомо, з чого вона зроблена. І залишати бізнес без контролю — не можна. Але скоротити кількість отруєнь могли б контрольні заміри, коли під виглядом покупців і за гроші контролюючі органи могли б ходити по закладам і замовляти їжу. Таким чином вони могли б брати проби продуктів. А для рестораторів найпростіший вихід міг бути у страхуванні від отруєнь. Якщо врахувати, що рано чи пізно такі випадки в ресторані будуть зустрічатися, то можна було б оплачувати компенсацію шкоди тим, хто отруївся. А власник закладу буде захищений від недбалості свого персоналу», — каже Насонова.
Що в судах
За словами Ольги Насонової, судова система побудована так, що людина навіть в суд нормально не зможе подати. Тому клієнт і не буде цим займатися.
- Що відомо про отруєння дітей і в чому причина мовчання відповідальних фахівців?
Ми перевірили: випадки, коли люди відстоювали в судах свої права і отримували компенсацію — велика рідкість.
У Києві, наприклад, ми знайшли тільки одну історію — сім’я на день народження сина купила в одному з супермаркетів на Лівому березі торт «Тірамісу». І на наступний день всі опинилися в інфекційних лікарнях міста. Родині вдалося довести, що замість канікул діти лежали під крапельницями, а потім сиділи на жорсткій дієті. І це дозволило відсудити у супермаркету 76,8 тис. грн.
А одна з частин Нацгвардії тільки через суд змогла розірвати договір з фірмою, що виграла тендер з доставки гарячих обідів. Внутрішнє розслідування показало, що військових годували неякісними продуктами, в результаті чого у строковиків в/ч 2260 фіксувалися шлунково-кишкові розлади.
Примітно, що фірма не раз «світилася» у скандалах з якістю їжі в Києві, а її клієнтами є школи відразу кількох районів столиці.
Автор: Євгенія Іванова: Великий Київ
Події та кримінал