Відмовтеся від цього делікатесу: вчені встановили, що в суші міститься величезна кількість паразитів

Ще якихось чотири десятиліття тому в рибі було 283 рази менше паразитичних черв’яків, ніж зараз. За інформацією видання New Scientist, про це заявили вчені. Вони підкреслили, що головну небезпеку для здоров’я людини представляють суші, для приготування яких використовують різну рибу, кальмарів та інші морепродукти.

В них міститься рекордна кількість черв’яків анизакидов. Фахівці з Університету в США провели масштабне дослідження та проаналізували чисельність цих черв’яків в морських мешканців в період з 1978 по 2015 роки. Були досліджені 215 різних видів морських мешканців. Виявилося, що за останні 40 років кількість цих небезпечних черв’яків у мешканців моря збільшилася майже в 300 раз. Фахівці розповіли, що вони розвиваються в кишечнику морських ссавців, після чого виділяються через фекалії і починають швидко заражати ракоподібних і рибу. Люди заражаються цими хробаками, якщо вживають копчену або сиру рибу.

Через якийсь час черв’яки в організмі людини гинуть, однак це викликає потужний імунну відповідь, у результаті чого відбувається отруєння. У зараженої людини з’являються такі симптоми, як діарея, нудота і блювання. Втім, вчені не рекомендують відмовлятися від вживання суші повністю, а лише радять вибирати перевірені ресторани, де працюють досвідчені кулінари. Replyua.net
Наукові новини