Крафтове морозиво вдома: кондитерка з Тернополя поділилася досвідом

Кондитерка з Тернополя Надія Шушайло виготовляє крафтове морозиво вдома. Раніше жінка готувала шоколадні цукерки з різними начинками, а в літній сезон почала екпериментувати із холодними ласощами. Рецепти морозива вона вигадує самостійно.

За її словами, готує веганське морозиво без цукру та продуктів тваринного походження. А нещодавно створила рецепт морозива із сосновими шишками.

“Для початку найкраще розтопити шоколад. Я роблю його сама. Тут – терте какао, какао-масло і мед. До цього додаю кокосові вершки”.

У школодну масу кондитерка додає перемелені горіхи і заварену натуральну каву. Усе це збиває до однорідної маси. Отриману масу ставить у морозилку.

Для кращої консистенції кондитерка рекомендує час від часу витягати морозиво та перебивати блендером.

Головні інгредієнти морозива з соснових шишок – яйця, молоко і трохи цукру.

“Так, як в нас шишкове варення солодке, цукру додаю зовсім трохи. Молоко не потрібно доводити до кипіння. Коли воно стане теплим – вливаємо яйця”.

Щоб не утворювалися грудочки, потрібно постійно помішувати до загустіння.

“Молочно-яєчну суміш я виливаю, переливаю з каструльки і залишаю охолоджуватися”.

Далі Надія додає вершки та шишки.

“Це основна маса, з якою, в принципі, можна вже експериментувати. Ви можете додавати туди пюре ягід: чорниці, полуниці, персиків того, що вам смакує. Можна додавати каву, а я додаю варення з шишок”.

Таке варення кондитерка купує через інтернет. Вона каже: якщо вдома є морозивниця, – можна готувати в ній.

“Морозивниця одразу перемішує і охолоджує”.

Через кілька годин морозиво готове. Для прикраси жінка використовує цукати з шишок.

За словами Надії Шушайло, пломбір домашнього приготування – корисніший, ніж магазинний. Ним вона пригощає сусідів та друзів.

Що відомо

• Відмовилася від фабричних цукерок й готує власні. Надія Шушайло. СУСПІЛЬНЕ | ЛЮДИ

Читайте також