У світі гряде велика подорожчання кави: як зміниться ціна для українців
Кожен українець випиває хоча б одну чашку кави в день.
Протягом дня кожен українець випиває хоча б одну чашку кави. Кожну третю – не вдома. Більше поціновувачів ароматного напою серед жінок. Українці віддають перевагу розчинній каві. Загалом, його споживання в Україні невелике – 800 тисяч мішків на рік. Для порівняння – французи і італійці споживають щорічно майже 5 мільйонів мішків.
У світі ціни на каву тим часом стрімко зростають. Мова йде про сорт «Арабіка», одним з ключових постачальників якого є Гондурас. Але із-за неврожаю продукт подорожчав на чверть. Новини «Сьогодні» поспілкувалися з українськими імпортерами та дізналися буде рости в ціні традиційний ранковий напій українців.
Власники київських ресторанів не надто стурбовані можливим подорожчанням кави в світі. Для споживача традиційна чашка ароматного напою коштуватиме так само. Просто зварений він буде з більш дешевих сортів.
«Ринок дуже гнучкий всі коливання вони будуть змушені реагувати. Щоб зберегти сегмент і вартість виробленого товари, доведеться знизити якість», – пояснює Віталій Федорченко, представник мережі кав’ярень.
А ось у Львові прогнозують зростання вартості кави мінімум на третину. Однак не вірять, що кількість продажів скоротиться.
«Специфіка кавового ринку в тому, що ми купуємо в доларах і продаємо в доларах. Якщо долар росте, або ж ціна в доларах зростає, то зазвичай продавець, він коригує свої відпускні ціни», – зазначає Ірина Мартін, фінансова директор мережі ресторанів.
За якісний кави львів’яни готові платити більше.
«І я розумію, що якісний продукт, повинен коштувати дорожче. Відповідно, я звичайно готова платити більше кави», – каже Дарина Будз, мешканка Львова.
Сергій поставляє зелений, тобто необсмаженна, кава, з Африки. І заспокоює, що великих цінових коливань очікувати не слід. Адже зерна сьогодні активно вирощують у різних куточках світу.
«У світі зараз виробляється досить багато кави. В тому числі зараз добре зросло виробництво кави в країнах Азії – Китай, це В’єтнам, це Індія. Тобто навіть якщо десь в інших місцях урожай і падає, то за рахунок цього приросту все це залишається на хорошому рівні», – пояснює Сергій Попов, постачальник зеленої кави.
Фахівці зазначають: підвищиться вартість саме дорогих сортів. Тих, які в Україні мало хто споживає. Тому найімовірніше, постачальники кави просто переорієнтуються на імпорт з регіонів з більш прийнятним оптовими цінами.
А поки хороший кави ще не став елітним напоєм, в Україні встановили рекорд за його дегустації. Бариста роздали майже 10 тисяч стаканчиків з міксом арабіки з трьох континентів.