Продукти майбутнього. Як будуть вирощувати продукти через 10 років

Аграрні компанії в розвинених країнах працюють над програмами вирощування продуктів без використання грунту, «з пробірок».

Як на цьому можна заробити українські фермери?

Населення землі за останні 60 років практично подвоїлася до 7 млрд людей. Міста багатіють, споживачі пред’являють все більш високі вимоги до якості їжі — багаті країни зацікавлені імпортувати органічні продукти харчування і готові вирощувати продукти «у пробірках». Це хороша можливість розширити ринок збуту, залучити додаткові інвестиції в агробізнес. Про світові тренди на ринку сільськогосподарської продукції НВ Бізнес розповіла голова підрозділу насіння овочевих і захисту навколишнього середовища Bayer Crop Science Джеккі Апплегейт. Вона прокоментувала і ринок землі в Україні, який, якщо вірити уряду, має запрацювати не пізніше жовтня 2020 року.

У всьому світі виробники працюють над створенням продуктів харчування, які вирощуються без використання грунту. Произодители йдуть далі. Всі ми бачили ролики про те, як з двох пробірок з’являється, наприклад, капуста. Наскільки цей тренд може бути масовим?

Ми говоримо про інноваційних технологіях, які дозволяють вирощувати їжу без грунту. Такі технології існують. Наприклад, це використання гідропоніки і вирощування продуктів харчування на міських городах (їх створюють на дахах або у дворах — НВ Бізнес). Ми придивляємося до цих технологій, щоб зрозуміти, як вони розвиваються. Але якщо ви мене запитаєте, чи той це тренд, який врятує людство, я відповім, що це питання ще вивчається. Зараз багато країн, особливо в Азії, де швидко розвиваються мегаполіси. Наприклад, це Мумбаї, Шанхай. Тому тренд по вирощуванню продуктів в мегаполісах буде зберігатися.

Я також розумію, що ви хотіли запитати про вирощування капусти в пробірках. Аграрії намагаються відповісти на питання, що важливіше — виростити або зберегти продукцію. Вирощування в пробірках може стати частковим вирішенням цієї проблеми, а також дозволить розвиватися новим технологіям.

Скільки часу потрібно, щоб зрозуміти, які з цих напрямків будуть затребувані в майбутньому?

На мою думку, досить п’яти і трохи більше років.

Як ви бачите розвиток ринку продовольства в найближчі 10-15 років?

Я можу розповісти на прикладі ринку овочів. У світі існують різні типи споживачів, які формують ринок. Забезпечені клієнти зацікавлені в продуктах високої якості, і у них є певні запити. Вони хочуть, щоб помідори були більш солодкими, продукти зберігалися в холодильнику три тижні, а виробники — використовували менше упаковки. Але є і інший ринок, де люди голодують. Їм потрібно достатня кількість їжі. Причому, чим більше люди отримують, тим великої вони хочуть.

Україна — велика аграрна держава. Як, на ваш погляд, зміниться ведення сільського господарства в аграрних країнах у найближчі роки? Дійсно продовольство буде дорожчати в найближчі роки у міру збільшення чисельності населення?

Україна відіграє важливу роль при виробництві продуктів харчування. Мені відомо, що кілька великих українських холдингів вже застосовують новітні технології. Я думаю, що, як і на будь-якому іншому ринку, вартість технологій в Україні буде знижуватися. Ми будемо спостерігати впровадження технологій у фермерський сегмент в Україні. Але з іншого боку, є багато методів підвищення продуктивності, такі як ротація культур на одному полі і вирощування кількох культур на одному полі, які теж можна використовувати.

Глобально населення планети збільшується, і Україна може отримати перевагу. Наскільки мені відомо, українські аграрії збирають великий врожай, що дозволяє їм виходити на нові ринки.

Існує і другий тренд — зростання попиту на органічні продукти харчування. Яку роль у цьому може відіграти Україна? За яких умов країна може заробляти на продуктах харчування?

У країн ЄС існують певні вимоги до якості. Їжа повинна вирощуватися без використання хімічних засобів. Але в той же час на самому європейському ринку є складнощі з розумінням, що таке органіка. І кожна країна має власне уявлення про таку продукцію. В українських аграріїв великі перспективи, але їм необхідно велику увагу звертати на вимоги кожного окремого ринку. Ринок сільського господарства складний, а ринок органічної продукції — найскладніший.

Україна готується до відкриття ринку сільгоспземлі, яка буде продаватися. У перспективі українську землю можуть придбати великі європейські холдинги і китайські компанії. Чи це дійсно цікавий актив для них?

З країн ЄС землю можуть купувати приватні європейські компанії або конгломерати. Коли ж мова заходить про Китаї, головна відмінність полягає в тому, що землю купує держава. Китай непокоїться про продовольчу безпеку своєї країни і інвестує гроші на ці цілі. Країна скуповує землі на сусідніх ринках, на них вирощують продукти і потім їх експортують до Китаю. Якщо український уряд просуває ідею продажу землі, то у нього повинна бути ясність, як цим керувати. Наприклад, можна ввести максимальні обмеження на купівлю землі конкретний контрагентом.